近期气温持续下降，火锅店进入经营旺季，为经一步规范火锅市场经营行为，转塘所开展对辖区内火锅类餐饮单位开展食品安全检查。

此次检查主要以辖区内火锅店为重点，在食品安全方面，查看店内证照是否齐全，食品原材料的采购储存是否规范，生鲜和冷冻肉等涮品是否合格，食品添加剂及其他原材料台账是否齐全，火锅底料、蘸料、调味料等食品采购管理是否规范，确保商家提供的食品原材料来源正规安全有保障。针对店内餐饮具清洗消毒进行检查，要求火锅店经营者要进一步落实食品安全主体责任，做好餐具的清洗消毒，杜绝食品安全隐患。

同时，查看火锅店使用燃料情况，并如实记录建档，对使用醇基燃料的单位，通过边排查、边督促、边宣传的方式，提醒经营户注意正确使用醇基类燃料，积极转型，提高辖区经营户的安全防范意识和安全责任感。

从目前检查情况看，辖区内火锅店经营状况总体情况良好，相关 经营单位均能严格落实食品安全主体责任，未发现存在无证无照、滥用食品添加剂、回收食品再利用等违法行为。针对进货原料索证索票不全、餐具饮具消毒不规范等问题，执法人员发出相关整改文书，要求对问题进行立即整改到位。