近日，转塘市场监管管理所对辖区内学校 A 级食堂展开全面细致的检查工作，进一步加强学校食堂食品安全监管，保障广大师生的饮食健康。此次检查覆盖17所学校的 A 级食堂，旨在从多维度排查食品安全隐患，提升学校食堂管理水平。    执法人员深入各学校食堂，对食材采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等环节进行了严格检查。在食材采购环节，重点检查了供应商资质及进货台账，数据显示，检查的 A 级食堂中，食材供应商资质完备率达100%。针对食品加工制作过程，检查人员依据食品安全操作规范，对厨房环境卫生、从业人员操作规范等方面进行检查。检查发现，约98%的食堂能够较好地遵守加工操作规范，但部分食堂存在生熟食品未严格区分存放、加工工具混用等现象。如在某学校食堂，检查人员发现其生熟菜板标识模糊，且存在交叉放置的情况，已责令现场整改。

餐具清洗消毒环节，检查人员查看了消毒设备运行记录及餐具抽检报告。数据表明，大部分食堂的餐具消毒合格率在99%以上，但个别食堂因消毒时间不足导致餐具抽检不合格。执法人员要求相关食堂立即调整消毒设备参数，并加强对消毒环节的日常监管。    食品留样方面，检查发现学校 A 级食堂能够严格按照规定进行食品留样，留样量、留样时间及记录均符合要求。

此次检查整体情况较为良好，但也暴露出一些不容忽视的问题。下一步，将对检查中发现问题的食堂进行跟踪复查，确保问题整改到位。同时，持续加强对学校食堂的日常监管力度，通过定期检查与不定期抽查相结合的方式，不断提升学校食堂食品安全管理水平，为广大师生筑牢饮食安全防线。