近日，为切实加强校园食品安全监管，保障广大师生饮食安全，蒋村所对辖区内多家学校食堂开展了食品安全专项检查。此次检查覆盖了中小学及幼儿园，旨在全面排查食品安全风险隐患，确保学校食堂食品安全万无一失。

执法人员深入学校食堂的食品加工操作间、食品原料储存间、餐具清洗消毒间等重点区域进行细致检查。在食品原料采购环节，重点查看了食堂是否严格落实索证索票和进货查验制度，确保食品原料来源可追溯，坚决杜绝采购“三无”食品、过期变质食品以及来源不明的食材。检查中，执法人员仔细翻阅进货台账，核对每一批次食材的进货日期、供应商信息、检验报告等关键信息 。

在加工制作过程方面，执法人员依据《餐饮服务食品安全操作规范》，对食堂从业人员的操作流程进行监督检查。要求从业人员严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开，避免交叉污染，加工过程烧熟煮透，确保食品安全。同时，还检查了食品添加剂的使用情况，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

食堂环境卫生和餐具清洗消毒也是此次检查的重点。执法人员查看了食堂的日常清洁记录，要求食堂保持环境整洁，定期进行全面清洁和消毒。在餐具清洗消毒区，检查了餐具清洗设备的运行情况、消毒记录以及消毒后的餐具存放条件，确保餐具清洗消毒彻底，防止因餐具不洁引发食品安全问题。此外，执法人员还对食品留样制度的落实情况进行了检查。

从检查情况来看，大部分学校食堂食品安全状况良好，能够严格落实食品安全主体责任，各项食品安全管理制度执行较为到位。但也有个别学校食堂存在一些问题，如个别从业人员口罩佩戴不规范，盛饭在水池中进行，食品储存间地面拖后地面潮湿，无通风设备且门窗紧闭等。针对发现的问题，执法人员要求学校立即整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。

下一步，蒋村所将持续加大对校园食堂及周边食品安全的监管力度，增加检查频次，强化监督抽检，严厉打击各类食品安全违法行为。同时，加强与教育部门的沟通协作，开展食品安全知识培训和宣传活动，提高学校师生的食品安全意识和自我保护能力，共同守护校园食品安全，为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。